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臺北市政府衛生局公布 114年度米濕製品抽驗結果均符合規定

臺北市政府衛生局為保障消費者食用粄條、米苔目、米粉及糕粿類產品之衛生品質,至傳統市場、麵攤、餐飲業、百貨公司及雜貨行等地點進行抽驗,共計抽驗50件米濕製品,包含20件粄條、15件米苔目、10件米粉及5件糕粿類製品,檢驗防腐劑、過氧化氫及邦克列酸,另米粉及粄條加驗丙酸,檢驗結果均未檢出,名冊詳如附件。

  臺北市衛生局提醒民眾,購買時應多注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等,以確保產品的衛生與安全,建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品,烹調時將鍋蓋打開使其揮發,以減少防腐劑的殘留量。此外, 

衛生局也呼籲食品業者應遵循「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,勿濫用食品添加物,應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。由於米濕製品屬高水活性產品,常溫下極易使微生物繁殖,故經生產後,於批發、零售或供麵(店)攤使用時,皆應儘可能冷藏保存於7以下,並採「先進先出」原則,以維持產品的新鮮與品質。

另亦提醒民眾本次檢驗項目「邦克列酸」是一種罕見毒素,由唐蒼蒲伯克氏菌產生,不會因洗滌或烹飪而被破壞,因此預防是關鍵。產生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌,必須在特定條件下(中性、低鹽、溫暖且潮濕)才會孳生並產生毒素。因此低溫、短期保存及酸性環境可有效抑制生長。請民眾不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。購買濕的河粉、米粉、粿條和涼皮等,要注意保存期限,以及商家的儲存環境。如果超過有效日期絕不再食用。烹調前再次檢視外觀,有無發霉或色澤改變等。若疑似食用含邦克列酸食品,建議應保留剩餘食品,儘速就醫。

 民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-272088897079以上稽查結果,可至臺北市政府衛生局網站查詢。

  • 114年度米濕製品抽驗符合規定名冊.pdf
leo

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